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陆羽，唐朝人，精于茶道。他是茶文化的传播者。陆羽的《茶经》一书，影响国内外。史书上曾称由于陆羽《茶经》的问世，“天下益知饮茶，”这更说明陆羽对茶文化所起的不可忽视的作用。
陆羽，字鸿渐，号季迹，又名疾，别号桑苎翁，自号竟陵子，约唐开元二十一年( 733年）生，贞元二十年（804年）卒，复州竟陵（今湖北天门）人。陆羽出身卑微，家境贫寒，生活经常处于拮据状态。至于其父母姓氏及名字皆无从考证，唯一有史可查的是：陆羽乃竟陵龙盖寺僧人在河堤上拾到的，并且收养下来。由于其父母不详，无法给他取名，于是就随陆增为姓。陆羽生性聪颖、诙谐，非常爱好读书，而且具有易于接受技艺技能的特长。
陆羽对茶怀有一种特殊的感情，他经常同朋友们谈茶，论茶，品茶、并对茶的种植、栽培、烹煮等等都做了深入的观察和研究，同时，陆羽把前人的经验和自己的观察加以归纳总结，最后写成名著《茶经》。《茶经》全书分为十经，共七千余字，内容丰富，记述评实，很有价值。其主要内容为：
第一，茶树的植物学特性及其生长环境和地理分布情况。陆羽自从隐居苕溪后，享受着山清水秀的自然风光的同时，也有足够的精力和时间来观察茶树的各方面特性，并对其进行了一定的研究。
首先，陆羽根据观察，依据树的高矮将茶树分为灌木型和乔木型。树高一尺至二尺的为灌木型茶树，树高数十尺的为乔木型茶树。不仅如此，陆羽还对如何区分茶叶好坏作了说明。他指出判断茶叶的优劣由芽叶的形状来决定。其中嫩叶背卷的为上等茶叶。而那些虽为嫩叶但舒张开来的茶叶，其等级就降低了。
陆羽同时还指出土壤对茶树生长的重要性。茶树生长的好坏，直接影响着茶叶的优劣，这是相互关联着的。陆羽经过观察思考，把土壤也分为三个等级。生有烂石的土壤为一等土壤，生有砾壤的为二级土壤，生有黄土的为三等土壤。陆羽还提出温度、湿度、日光、坡向等对茶树生长及其品质的影响，具有一定的科学道理。同时，陆羽还第一次描述了茶树的分布区域，据核实其基本上与现在掌握的资料相吻合。从中可以看出陆羽曾花费大量的精力来观察茶树，研究茶叶；从而为我们提供了很多有价值的资料。
第二，茶树除自然生长外，还可以进行栽培，这在《茶经》上有所记载。《茶经》上记载的栽培方法有两种：一种是有性繁殖，即种子繁殖法；一种是无性繁殖，即移植法。有性繁殖和无性繁殖，各有其优缺点。因此陆羽提出采用“种瓜法”，“种瓜法”在本质上属于有性繁殖，但在种法上与一般的有性繁殖不同，其目的是使茶树栽培技术更上一层楼。人们从那时起就已经在探索种植茶树更优良的方法了。
第三，茶叶采摘期。由于陆羽主要活动于长江流域，因此，他所说明的采摘期主要指这一带的采摘季节，一般为二、三、四月。茶叶的可采标准一般为长至四五寸长的粗壮嫩芽，带梗一齐采下。陆羽依据长期的经验总结出两条采茶经验：
（一）根据土壤是否肥沃而言，它的采摘方式是，那些生于烂石沃土中、长至四五寸的茶叶便可以采摘了。如果生长环境差，土壤贫瘠，则选择其中看起来比较水灵的来采。
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